ਮੁੱਖ ਪੇਜ

ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਜੈਲੇਟਿਨ ਦਾ ਮੁੱਖ ਹਿੱਸਾ ਜੈਲੇਟਿਨ ਪੇਪਟਾਈਡ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੈ। ਇਸਦੀ ਘੱਟ ਸ਼ੁੱਧਤਾ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਨੂੰ ਹੱਡੀਆਂ ਦਾ ਗੂੰਦ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਹੱਡੀਆਂ ਦਾ ਗੂੰਦ ਇੱਕ ਭੁਰਭੁਰਾ, ਸਖ਼ਤ, ਠੋਸ ਸਰੀਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਕੋਲੇਜਨ ਇੱਕ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੈ ਜੋ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ। ਗਰਮ ਕਰਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਇਲਾਜ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਹ ਕੋਲਾਇਡ ਨਾਮਕ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਇੱਕ ਹੋਰ ਰੂਪ ਬਣ ਜਾਵੇਗਾ, ਜੋ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਬੰਧਨ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ। ਹੱਡੀਆਂ ਦੇ ਗੂੰਦ ਦੀ ਫਿਲਮ ਬਣਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਬਹੁਤ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਅਤੇ ਲਚਕੀਲੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਹੱਡੀਆਂ ਦੇ ਗੂੰਦ ਦੇ ਮਣਕੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚਿਪਕਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ, ਇਲੈਕਟ੍ਰੋਪਲੇਟਿੰਗ ਐਡਿਟਿਵਜ਼, ਸਾਈਜ਼ਿੰਗ ਏਜੰਟਾਂ, ਕੋਗੂਲੈਂਟ ਏਡਜ਼ ਵਜੋਂ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਹੱਡੀਆਂ ਦੇ ਗੂੰਦ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਪਹਿਲਾਂ ਹੱਡੀਆਂ ਦੇ ਗੂੰਦ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 10 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਭਿੱਜਣ ਲਈ ਉਸੇ ਮਾਤਰਾ ਜਾਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਾਣੀ (ਤਰਜੀਹੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨਾਲ) ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ, ਤਾਂ ਜੋ ਗੂੰਦ ਦਾ ਬਲਾਕ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਲਗਭਗ 75℃ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਗੂੰਦ ਤਰਲ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕੇ। ਗੂੰਦ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦਾ ਅਨੁਪਾਤ ਲੋੜੀਂਦੇ ਲੇਸ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਗਰਮ ਗੂੰਦ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ, 100℃ ਤੋਂ ਵੱਧ ਤਾਪਮਾਨ ਅਣੂ ਦੇ ਪਤਨ, ਗੂੰਦ ਦੀ ਉਮਰ ਦੇ ਰੂਪਾਂਤਰਣ ਕਾਰਨ ਲੇਸ ਨੂੰ ਘਟਾ ਦੇਵੇਗਾ। ਹੱਡੀਆਂ ਦੇ ਗੂੰਦ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋਂ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰੇਸ ਵਰਖਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਲਈ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਸਮੇਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਲੇਸ ਅਤੇ ਤਰਲਤਾ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ।