ਘਰ

ਜਾਨਵਰ ਜੈਲੇਟਿਨ ਦਾ ਮੁੱਖ ਹਿੱਸਾ ਜੈਲੇਟਿਨ ਪੇਪਟਾਇਡ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੈ। ਇਸਦੀ ਘੱਟ ਸ਼ੁੱਧਤਾ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਨੂੰ ਹੱਡੀਆਂ ਦਾ ਗੂੰਦ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਹੱਡੀਆਂ ਦਾ ਗੂੰਦ ਇੱਕ ਭੁਰਭੁਰਾ, ਸਖ਼ਤ, ਠੋਸ ਸਰੀਰ ਹੈ। ਕੋਲੇਜਨ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਇੱਕ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੈ।ਗਰਮ ਕਰਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਇਲਾਜ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਹ ਕੋਲਾਇਡ ਨਾਮਕ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਇੱਕ ਹੋਰ ਰੂਪ ਬਣ ਜਾਵੇਗਾ, ਜੋ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਬੰਧਨ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ। ਹੱਡੀਆਂ ਦੀ ਗੂੰਦ ਦੀ ਫਿਲਮ ਬਣਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਬਹੁਤ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਅਤੇ ਲਚਕੀਲੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਹੱਡੀਆਂ ਦੇ ਗੂੰਦ ਵਾਲੇ ਮਣਕਿਆਂ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚਿਪਕਣ ਵਾਲੇ, ਇਲੈਕਟ੍ਰੋਪਲੇਟਿੰਗ ਐਡਿਟਿਵਜ਼, ਸਾਈਜ਼ਿੰਗ ਏਜੰਟ, ਕੋਗੁਲੈਂਟ ਏਡਜ਼ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਹੱਡੀਆਂ ਦੀ ਗੂੰਦ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਹੱਡੀਆਂ ਦੀ ਗੂੰਦ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 10 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਭਿੱਜਣ ਲਈ ਪਹਿਲਾਂ ਸਮਾਨ ਮਾਤਰਾ ਜਾਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਹੋਰ ਪਾਣੀ (ਤਰਜੀਹੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨਾਲ) ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ, ਤਾਂ ਕਿ ਗੂੰਦ ਦਾ ਬਲਾਕ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਲਗਭਗ 75℃ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ। ਗੂੰਦ ਤਰਲ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਗੂੰਦ ਦਾ ਅਨੁਪਾਤ ਲੋੜੀਦੀ ਲੇਸ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਗਰਮ ਗੂੰਦ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, 100 ℃ ਤੋਂ ਵੱਧ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਅਣੂ ਡਿਗਰੇਡੇਸ਼ਨ, ਗੂੰਦ ਦੀ ਉਮਰ ਦੇ ਰੂਪਾਂਤਰਣ ਕਾਰਨ ਲੇਸ ਨੂੰ ਘਟਾ ਦੇਵੇਗਾ। ਹੱਡੀਆਂ ਦੇ ਗੂੰਦ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋਂ ਵਿੱਚ ਟਰੇਸ ਵਰਖਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਇਸਨੂੰ ਲੇਸ ਅਤੇ ਤਰਲਤਾ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲ ਕਰਨ ਲਈ, ਜ਼ਰੂਰੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਲਈ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜੋੜਦੇ ਸਮੇਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।