ਜੈਲੇਟਿਨਅਤੇ ਜੈਲੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਉਦੇਸ਼ਾਂ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।ਜੈਲੇਟਿਨ ਇੱਕ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੈ ਜੋ ਕੋਲੇਜਨ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਜਾਨਵਰਾਂ ਵਿੱਚ ਜੋੜਨ ਵਾਲੇ ਟਿਸ਼ੂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਜੈਲੀ, ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਜੈਲੇਟਿਨ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਤੋਂ ਬਣੀ ਫਲ-ਸੁਆਦ ਵਾਲੀ ਮਿਠਆਈ ਹੈ।ਇਸ ਬਲਾਗ ਪੋਸਟ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਜੈਲੇਟਿਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਜੈਲੀ ਬਣਾਉਣ ਬਾਰੇ ਚਰਚਾ ਕਰਾਂਗੇ।
ਜੈਲੇਟਿਨ ਕੀ ਹੈ?
ਜੈਲੇਟਿਨ ਇੱਕ ਗੰਧ ਰਹਿਤ, ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੈ ਜੋ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਕੋਲੇਜਨ ਤੋਂ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੈਂਡੀ, ਮਾਰਸ਼ਮੈਲੋਜ਼ ਅਤੇ ਜੈਲੀ ਵਰਗੇ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮੋਟਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਏਜੰਟ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਜੈਲੇਟਿਨ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਅੰਗਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਚਮੜੀ, ਹੱਡੀਆਂ ਅਤੇ ਜੋੜਨ ਵਾਲੇ ਟਿਸ਼ੂ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਫਲੇਕ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਹੈ।
ਜੈਲੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਜੈਲੇਟਿਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ?
ਜੈਲੇਟਿਨ ਜੈਲੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਕੱਚਾ ਮਾਲ ਹੈ।ਜੈਲੇਟਿਨ ਪਾਊਡਰ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਭੰਗ ਹੋਣ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ.ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ।ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਫਿਰ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਠੰਢਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਜੈਲੀ ਵਿੱਚ ਸੈੱਟ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ।
ਜੈਲੇਟਿਨ ਜੈਲੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬਾਈਂਡਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਬਣਤਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।ਜੈਲੇਟਿਨ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ, ਜੈਲੀ ਇੱਕ ਵਗਦਾ ਤਰਲ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਇਸਦੀ ਸ਼ਕਲ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਰੱਖੇਗਾ।ਜੈਲੇਟਿਨ ਜੈਲੀ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵੀ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਅਤੇ ਰੇਸ਼ਮੀ ਬਣਤਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
ਜੈਲੇਟਿਨ ਲਈ ਹੋਰ ਵਰਤੋਂ
ਜੈਲੀ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਜੈਲੇਟਿਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਗਮੀ ਬੀਅਰ, ਮਾਰਸ਼ਮੈਲੋ ਅਤੇ ਪੁਡਿੰਗ ਵਰਗੇ ਹੋਰ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸੂਪ, ਸਾਸ ਅਤੇ ਗ੍ਰੇਵੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਗਾੜ੍ਹੇ ਵਜੋਂ ਵੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।ਮੈਡੀਕਲ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ, ਜੈਲੇਟਿਨ ਨੂੰ ਦਵਾਈਆਂ ਅਤੇ ਪੂਰਕਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਪਰਤ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਇਹ ਫੋਟੋਗ੍ਰਾਫਿਕ ਫਿਲਮ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਜੈਲੇਟਿਨ ਦੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭ
ਜੈਲੇਟਿਨਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਦਵਾਈ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਇਸ ਦੇ ਕਈ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਵੀ ਹਨ।ਇਹ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਸਿਹਤਮੰਦ ਚਮੜੀ, ਵਾਲਾਂ ਅਤੇ ਨਹੁੰਆਂ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।ਜੈਲੇਟਿਨ ਕੋਲੇਜਨ ਦਾ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਸਰੋਤ ਵੀ ਹੈ, ਜੋ ਜੋੜਾਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨ ਅਤੇ ਜੋੜਾਂ ਦੇ ਦਰਦ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।ਇਹ ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਵੀ ਸੁਧਾਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੀ ਪਰਤ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਜੈਲੇਟਿਨ ਜੈਲੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਕੱਚਾ ਮਾਲ ਹੈ।ਇਹ ਜੈਲੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਬਣਤਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ।ਜੈਲੇਟਿਨ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ, ਜੈਲੀ ਇੱਕ ਵਗਦਾ ਤਰਲ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਇਸਦੀ ਸ਼ਕਲ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਰੱਖੇਗਾ।ਜੈਲੇਟਿਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਦਵਾਈਆਂ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਕਈ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਜੋੜਾਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਪਾਚਨ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਨਾ।ਇਹ ਇੱਕ ਬਹੁਮੁਖੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੈ ਜਿਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਈ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਪੋਸਟ ਟਾਈਮ: ਮਈ-31-2023
