ਘਰ

ਪੋਸ਼ਣ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਰੋਤਾਂ ਤੋਂ ਆਉਂਦੇ ਹਨ, ਜੈਲੇਟਿਨ ਅਤੇ ਪੇਕਟਿਨ ਵਿੱਚ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਗੁਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।ਪੈਕਟਿਨ ਇੱਕ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਅਤੇ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਫਾਈਬਰ ਦਾ ਇੱਕ ਸਰੋਤ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਕਿਸਮ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਸਥਿਰ ਕਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਭਰਪੂਰ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ।USDA ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਸੁੱਕੇ ਪੈਕਟਿਨ ਦੇ ਇੱਕ 1.75-ਔਂਸ ਪੈਕੇਜ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 160 ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਸਾਰੀਆਂ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਤੋਂ।ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਜੈਲੇਟਿਨ, ਸਾਰਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੈ ਅਤੇ 1-ਔਂਸ ਪੈਕੇਜ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 94 ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਹਨ।ਅਮਰੀਕਨ ਜੈਲੇਟਿਨ ਮੈਨੂਫੈਕਚਰਰਜ਼ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਦੱਸਦੀ ਹੈ ਕਿ ਜੈਲੇਟਿਨ ਵਿੱਚ 19 ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਟ੍ਰਿਪਟੋਫ਼ਨ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ ਮਨੁੱਖਾਂ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਸਾਰੇ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨਾਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਜੈਲੇਟਿਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਜਾਂ ਦਹੀਂ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਮਾਰਸ਼ਮੈਲੋਜ਼, ਆਈਸਿੰਗ, ਅਤੇ ਕਰੀਮੀ ਭਰਨ ਵਰਗੇ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਹਿਲਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।ਇਹ ਗ੍ਰੇਵੀ ਨੂੰ ਹਿਲਾਉਣ ਲਈ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​​​ਹੈਮ। ਫਾਰਮਾਸਿਊਟੀਕਲ ਕੰਪਨੀਆਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਡਰੱਗ ਕੈਪਸੂਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਜੈਲੇਟਿਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ।ਪੈਕਟਿਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸਮਾਨ ਡੇਅਰੀ ਅਤੇ ਬੇਕਰੀ ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਥਾਂ 'ਤੇ ਰੱਖਣ ਲਈ ਸ਼ੱਕਰ ਅਤੇ ਐਸਿਡ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜੈਮ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।