ਮੁੱਖ ਪੇਜ

ਪੋਸ਼ਣ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਰੋਤਾਂ ਤੋਂ ਆਉਂਦੇ ਹਨ, ਜੈਲੇਟਿਨ ਅਤੇ ਪੈਕਟਿਨ ਵਿੱਚ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਗੁਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਪੈਕਟਿਨ ਇੱਕ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਅਤੇ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਫਾਈਬਰ ਦਾ ਸਰੋਤ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਕਿਸਮ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਸਥਿਰ ਕਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਭਰਪੂਰ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ। USDA ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਸੁੱਕੇ ਪੈਕਟਿਨ ਦੇ 1.75-ਔਂਸ ਪੈਕੇਜ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 160 ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਸਾਰੀਆਂ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਤੋਂ। ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਜੈਲੇਟਿਨ ਸਾਰਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 1-ਔਂਸ ਪੈਕੇਜ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 94 ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਅਮਰੀਕਨ ਜੈਲੇਟਿਨ ਮੈਨੂਫੈਕਚਰਰਜ਼ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਜੈਲੇਟਿਨ ਵਿੱਚ 19 ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਟ੍ਰਿਪਟੋਫੈਨ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ ਮਨੁੱਖਾਂ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਸਾਰੇ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨਾਂ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ, ਜੈਲੇਟਿਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਜਾਂ ਦਹੀਂ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਮਾਰਸ਼ਮੈਲੋ, ਆਈਸਿੰਗ ਅਤੇ ਕਰੀਮੀ ਫਿਲਿੰਗ ਵਰਗੇ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਹਿਲਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਗ੍ਰੇਵੀ ਨੂੰ ਹਿਲਾਉਣ ਲਈ ਵੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਹੈਮ। ਫਾਰਮਾਸਿਊਟੀਕਲ ਕੰਪਨੀਆਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਡਰੱਗ ਕੈਪਸੂਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਜੈਲੇਟਿਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ। ਪੈਕਟਿਨ ਨੂੰ ਸਮਾਨ ਡੇਅਰੀ ਅਤੇ ਬੇਕਰੀ ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸਨੂੰ ਜਗ੍ਹਾ 'ਤੇ ਰੱਖਣ ਲਈ ਸ਼ੱਕਰ ਅਤੇ ਐਸਿਡ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਸਾਸ ਵਰਗੇ ਜੈਮ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।