ਘਰ

S'mores ਇੱਕ ਕਲਾਸਿਕ ਗਰਮੀ ਦੀ ਮਿਠਆਈ ਹੈ, ਅਤੇ ਚੰਗੇ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ.ਦੋ ਕਰੰਚੀ ਗ੍ਰਾਹਮ ਬਿਸਕੁਟਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਇੱਕ ਟੋਸਟ ਕੀਤਾ, ਸਕੁਈਸ਼ੀ ਮਾਰਸ਼ਮੈਲੋ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਚਾਕਲੇਟ ਕਿਊਬ ਨੂੰ ਸੈਂਡਵਿਚ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ-ਇਸ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਕੁਝ ਨਹੀਂ।
ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ S'mores ਦੇ ਪ੍ਰੇਮੀ ਹੋ ਅਤੇ ਇਸ ਮਿੱਠੇ ਇਲਾਜ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਕਿਰਪਾ ਕਰਕੇ ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ ਮਾਰਸ਼ਮੈਲੋ ਬਣਾਉਣ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰੋ।ਨਿਊਯਾਰਕ ਸਿਟੀ ਇੰਸਟੀਚਿਊਟ ਆਫ ਕਲਿਨਰੀ ਐਜੂਕੇਸ਼ਨ ਦੀ ਸ਼ੈੱਫ ਇੰਸਟ੍ਰਕਟਰ ਸੈਂਡਰਾ ਪਾਮਰ ਲਈ, ਘਰੇਲੂ ਬਣੇ ਮਾਰਸ਼ਮੈਲੋ ਸਟੋਰ ਤੋਂ ਖਰੀਦੇ ਗਏ ਮਾਰਸ਼ਮੈਲੋਜ਼ ਨਾਲੋਂ ਕਿਤੇ ਉੱਤਮ ਹਨ।"ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਮਾਰਸ਼ਮੈਲੋ ਚਬਾਉਣ ਵਾਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਘਰ ਵਿੱਚ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸੁਆਦਾਂ ਨਾਲ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਟੈਕਸਟ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ”ਉਸਨੇ ਮੈਨੂੰ ਦੱਸਿਆ।"ਘਰੇ ਗਏ ਮਾਰਸ਼ਮੈਲੋਜ਼ ਦੀ ਬਣਤਰ ਸਟੋਰ ਤੋਂ ਖਰੀਦੇ ਗਏ ਨਾਲੋਂ ਵੀ ਨਰਮ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਸਮੋਰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਚਿਪਕਦੇ ਹਨ।"
ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ ਮਾਰਸ਼ਮੈਲੋ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਰਸੋਈ ਦੇ ਕੁਝ ਸਾਧਨਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਟੈਂਡ ਮਿਕਸਰ, ਇੱਕ ਕੈਂਡੀ ਥਰਮਾਮੀਟਰ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਗਰਮੀ-ਰੋਧਕ ਰਬੜ ਸਪੈਟੁਲਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ।ਪਾਮਰ ਨੇ ਇਸ਼ਾਰਾ ਕੀਤਾ ਕਿ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੈਂਡੀਜ਼ ਬਣਾਈਆਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ ਮਾਰਸ਼ਮੈਲੋ ਬਣਾਉਣਾ ਇੱਕ ਹਵਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਆਪਣੇ ਘਰੇਲੂ ਬਣੇ ਮਾਰਸ਼ਮੈਲੋਜ਼ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਲਈ ਇੱਕ ਖਾਲੀ ਕੈਨਵਸ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸੋਚੋ।ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਪਾਣੀ ਦੀ ਬਜਾਏ ਜੂਸ ਜਾਂ ਪਿਊਰੀ ਵਿੱਚ ਜੈਲੇਟਿਨ ਪਾ ਕੇ ਫਰੂਟੀ ਮਾਰਸ਼ਮੈਲੋ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।"ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ, ਥ੍ਰੀ ਟਾਰਟਸ ਵਿਖੇ, ਅਸੀਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸੁਆਦ ਲੈ ਕੇ ਆਏ ਹਾਂ," ਪਾਮਰ ਨੇ ਕਿਹਾ।"ਅਸੀਂ ਡਬਲ ਮਾਰਸ਼ਮੈਲੋਜ਼ ਦੀ ਕਲਾ ਨੂੰ ਸੰਪੂਰਨ ਕੀਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਗਾਹਕਾਂ ਨਾਲ ਹੋਰ ਦਿਲਚਸਪ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਅਜ਼ਮਾਉਣ ਲਈ ਮੁਕਾਬਲਾ ਕੀਤਾ ਹੈ। ਸਾਡੇ ਮਨਪਸੰਦਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਬੇਸਿਲ ਗ੍ਰੈਪਫ੍ਰੂਟ ਸੁਮੇਲ ਹੈ, ਪਰ ਅਸੀਂ ਰੋਜ਼ਮੇਰੀ ਫ੍ਰੈਗ੍ਰੈਂਟ ਚਾਕਲੇਟ, ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਬੇਸਿਲ, ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ ਗੁਲਾਬ ਵੀ ਬਣਾਇਆ ਹੈ।"ਸਮੋਰਸ ਲਈ, ਰਸਬੇਰੀ ਜਾਂ ਦਾਲਚੀਨੀ ਮਾਰਸ਼ਮੈਲੋ ਬਣਾਉਣ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਹੋਰ ਅੱਗੇ ਚਾਕਲੇਟ ਗ੍ਰਾਹਮ ਬਿਸਕੁਟ ਬਣਾਉਣ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰੋ।
ਪਾਮਰ ਨੇ ਕਿਰਪਾ ਕਰਕੇ ਆਪਣੀ ਵਨੀਲਾ ਬੀਨ ਮਾਰਸ਼ਮੈਲੋ ਵਿਅੰਜਨ (ਹੇਠਾਂ) ਸਾਂਝੀ ਕੀਤੀ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਬਿੰਦੂ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਫਲੇਵਰ ਮਾਰਸ਼ਮੈਲੋ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ।ਕਲਾਸਿਕ ਵਨੀਲਾ ਨਾਲ ਚਿਪਕਣਾ ਵੀ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਹੈ.ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੁਝ ਬੁਨਿਆਦੀ ਡੋਜ਼ ਅਤੇ ਡੌਨਜ਼ ਲਈ, ਉਸਨੇ ਹੇਠ ਲਿਖਿਆਂ ਨੂੰ ਸਾਂਝਾ ਕੀਤਾ:

ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਜੈਲੇਟਿਨ ਸ਼ੀਟਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਖਿੜ ਰਹੇ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸ਼ੀਟ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ।ਇੱਕ ਵਾਰ ਜੈਲੇਟਿਨ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸ਼ੀਟਾਂ ਨੂੰ ਫੋਲਡ ਕਰੋ ਕਿ ਉਹ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਡੁੱਬ ਗਏ ਹਨ।ਵਨੀਲਾ ਬੀਨ ਦਾ ਪੇਸਟ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਜੈਲੇਟਿਨ ਪਾਊਡਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਖਿੜਦੇ ਤਰਲ 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ।ਕੋਈ ਸੁੱਕੇ ਚਟਾਕ ਨਹੀਂ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ.
ਸਿੱਧੇ 3-ਕੁਆਰਟ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਪਹਿਲਾਂ ਪੈਨ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਕੋਟ ਕਰਨ ਲਈ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਸੀਰਪ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਚੀਨੀ ਪਾਓ।
ਇੱਕ "ਗਿੱਲੀ ਰੇਤ" ਟੈਕਸਟ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਖੰਡ ਦੀ ਸਤਹ 'ਤੇ 1/2 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.ਕੈਂਡੀ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਨੂੰ ਘੜੇ ਨਾਲ ਕਨੈਕਟ ਕਰੋ ਤਾਂ ਕਿ ਬਲਬ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਦੇ ਬਿਲਕੁਲ ਹੇਠਾਂ ਹੋਵੇ।(ਇਹ ਗਲਤ ਰੀਡਿੰਗਾਂ ਨੂੰ ਰੋਕ ਦੇਵੇਗਾ।) ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਪੈਨ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਰੱਖੋ।

ਨਾਨ-ਸਟਿਕ ਕੁਕਿੰਗ ਸਪਰੇਅ ਨਾਲ 9 x 12 ਇੰਚ ਦੇ ਬੇਕਿੰਗ ਪੈਨ ਨੂੰ ਸਪਰੇਅ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਪੈਨ ਨੂੰ ਪੇਪਰ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਪੂੰਝੋ।ਇਹ ਅਜੀਬ ਲੱਗ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਇੱਕ ਬੀਮਾ ਪਾਲਿਸੀ ਹੈ: ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਪੈਨ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ, ਤਾਂ ਮੱਕੀ ਦੀ ਪਰਤ ਅਸਮਾਨ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ, ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਮਾਰਸ਼ਮੈਲੋ ਚਿਪਕ ਸਕਦੇ ਹਨ।ਐਮੀਲੋਜ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ, ਪੈਨ ਨੂੰ ਧੂੜ ਦਿਓ ਅਤੇ ਵਾਧੂ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ।ਤਿਆਰ ਪੈਨ ਨੂੰ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।
ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਸ਼ਰਬਤ ਬੁਲਬੁਲਾ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਥਰਮਾਮੀਟਰ 240 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨਹੀਟ ਪੜ੍ਹਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਅੱਗ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਹਟਾਓ।ਜੈਲੇਟਿਨ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਜੋ ਵਿਕਸਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਗਰਮੀ-ਰੋਧਕ ਸਪੈਟੁਲਾ ਨਾਲ ਹਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਜੈਲੇਟਿਨ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੰਗ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ.

ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੋਰੜੇ ਦੇ ਅਟੈਚਮੈਂਟ ਨਾਲ ਲੈਸ ਸਟੈਂਡ ਮਿਕਸਰ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹੋ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਕੁੱਟੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਇੰਨਾ ਮੋਟਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਕਿ ਛਿੜਕਣ ਤੋਂ ਬਚਿਆ ਜਾ ਸਕੇ।ਸਪੀਡ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਰਫ਼ਤਾਰ ਤੱਕ ਵਧਾਓ ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਕੁੱਟੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਥੋੜਾ ਠੰਡਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਮਾਰਸ਼ਮੈਲੋਜ਼ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਤਿੱਖੀਆਂ ਚੋਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵੱਖ ਹੋ ਜਾਣ।
ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੋ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਬਰਦਾਸ਼ਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ।ਰਬੜ ਦੇ ਸਪੈਟੁਲਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਕੋਰੜੇ ਹੋਏ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ।ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਗਿੱਲਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮਾਰਸ਼ਮੈਲੋ ਨੂੰ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ ਬਰਾਬਰ ਫੈਲਾਓ।ਜੇ ਜਰੂਰੀ ਹੋਵੇ, ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਸਤਹ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨੂੰ ਮੁੜ-ਮੁੜ ਕਰੋ।

ਮਾਰਸ਼ਮੈਲੋ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਸੁੱਕਣ ਦਿਓ (ਤਿਆਰ ਹੋਣ 'ਤੇ ਇਹ ਚਿਪਚਿਪੀ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰੇਗਾ), ਅਤੇ ਫਿਰ ਮਾਰਸ਼ਮੈਲੋ ਪਾਊਡਰ ਨਾਲ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਕੋਟ ਕਰੋ।ਮਾਰਸ਼ਮੈਲੋ ਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਦੋ ਘੰਟਿਆਂ ਤੋਂ ਰਾਤ ਭਰ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
ਕਟਿੰਗ ਬੋਰਡ 'ਤੇ ਹੁਣ ਰੱਖੇ ਗਏ ਮਾਰਸ਼ਮੈਲੋ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ 1 1/2-ਇੰਚ ਦੇ ਵਰਗ ਵਜੋਂ ਚਿੰਨ੍ਹਿਤ ਕਰੋ।ਮਾਰਸ਼ਮੈਲੋ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਚਿਪਕਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਮਾਰਸ਼ਮੈਲੋ ਪਾਊਡਰ ਨਾਲ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਕੋਟ ਕਰੋ।ਮਾਰਸ਼ਮੈਲੋਜ਼ ਨੂੰ ਇੱਕ ਏਅਰਟਾਈਟ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ 2 ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਤੱਕ ਸਟੋਰ ਕਰੋ, ਜਾਂ 1 ਮਹੀਨੇ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।

ਮੇਰੇ ਭੋਜਨ ਲਿਖਣ ਦੇ ਕੈਰੀਅਰ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ, ਮੈਂ ਦ ਡੇਲੀ ਮੀਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਐਸੋਸੀਏਟ ਸੰਪਾਦਕ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਨਵੇਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਘੁੰਮਣ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾ ਰਿਹਾ ਸੀ, ਜਿੱਥੇ ਮੈਂ ਆਪਣੇ ਭੋਜਨ ਲਿਖਣ ਦੇ ਕੈਰੀਅਰ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ, ਮੈਂ ਸੀ। ਦ ਡੇਲੀ ਮੀਲ ਦੇ ਐਸੋਸੀਏਟ ਐਡੀਟਰ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਨਵੇਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਘੁੰਮਣ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾ ਰਿਹਾ ਹਾਂ, ਜਿੱਥੇ ਮੈਂ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਪੀਣ ਦੀਆਂ ਖਬਰਾਂ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕੀਤਾ, ਅਤੇ ਹੋਰ ਵੀ ਲਿਖਿਆ।ਲੰਮੀ ਰਸੋਈ ਯਾਤਰਾ ਦਾ ਵਿਸ਼ਾ।TDM ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮੈਂ Google 'ਤੇ ਸਮੱਗਰੀ ਸੰਪਾਦਕ ਦੀ ਸਥਿਤੀ 'ਤੇ ਚਲਿਆ ਗਿਆ, ਜਿੱਥੇ ਮੈਂ Zagat ਸਮੱਗਰੀ ਲਿਖੀ—ਟਿੱਪਣੀਆਂ ਅਤੇ ਬਲੌਗ ਪੋਸਟਾਂ ਸਮੇਤ—ਅਤੇ ਕਾਪੀਆਂ ਜੋ Google Maps ਅਤੇ Google Earth ਵਿੱਚ ਦਿਖਾਈ ਦਿੱਤੀਆਂ।ਫੋਰਬਸ ਲਈ, ਮੈਂ ਸ਼ੈੱਫ ਅਤੇ ਕਾਰੀਗਰ ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਨਾਲ ਇੰਟਰਵਿਊ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਰੁਝਾਨਾਂ ਤੱਕ, ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਵਿਸ਼ਿਆਂ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕੀਤਾ।