ਜੈਲੇਟਿਨ ਦਾ ਮੂਲ
ਆਧੁਨਿਕਜੈਲੇਟਿਨਉਦਯੋਗ ਨੇ ਉਪਜ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨ, ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਅਤੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਆ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਜੈਲੇਟਿਨ ਕੱਢਣ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨ ਲਈ ਸੈਂਕੜੇ ਸਾਲ ਬਿਤਾਏ ਹਨ;ਕਈ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਫੰਕਸ਼ਨਾਂ ਅਤੇ ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨਾਂ ਦਾ ਵਿਸਤਾਰ ਕਰੋ।
ਇਹ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਹੈ।ਇਸ ਵਿਚ ਕੋਈ ਸ਼ੱਕ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਸਾਡੇ ਗੁਫਾ ਪੂਰਵਜ ਇਸ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਹੋਣਗੇ.ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ 8000 ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਫਰ ਅਤੇ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣਾ ਸਿੱਖਿਆ ਅਤੇ ਕੱਪੜੇ, ਫਰਨੀਚਰ ਅਤੇ ਔਜ਼ਾਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਉਪਯੋਗੀ ਗੂੰਦ ਬਣਾਇਆ।ਜੈਲੇਟਿਨ ਦਾ ਜਨਮ ਉਸ ਦੌਰ ਦੀਆਂ ਗੁਫਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਹੋਇਆ ਸੀ।
ਕਈ ਸਦੀਆਂ ਬਾਅਦ, ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਮਿਸਰੀ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਅਹਿਸਾਸ ਹੋਇਆ ਕਿ ਕੁਝ ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਬਣੇ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।ਇਸ ਲਈ, ਜੈਲੇਟਿਨ 5000 ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਨੀਲ ਡੈਲਟਾ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੋਇਆ ਸੀ।ਚਿਕਨ ਸੂਪ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਦਾਦੀ ਦੀ ਵਿਅੰਜਨ ਨਾਲ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੰਬੰਧਿਤ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਭੋਜਨ ਸਾਨੂੰ ਸਰਦੀ ਦੀ ਠੰਡੀ ਰਾਤ ਨੂੰ ਆਰਾਮ ਦਿੰਦਾ ਹੈ!
ਜਿਵੇਂ ਘਰ ਦੇ ਬਜ਼ੁਰਗ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਜਾਂ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਆਰਾਮ ਨਾਲ ਪਕਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੇ ਚਿਕਨ ਜਾਂ ਪੋਰਕ ਬੇਕਿੰਗ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਬਚੇ ਜੈਲੀ ਵਰਗੇ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਦੇਖਦੇ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਤਾ ਲੱਗ ਜਾਵੇਗਾ ਕਿ ਜੈਲੀ ਜਾਂ ਜੂਸ ਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਜੈਲੇਟਿਨ ਨਿਕਲੇਗਾ।ਇਹ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ.
ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਹੱਡੀਆਂ ਜਾਂ ਚਮੜੀ ਨਾਲ ਮਾਸ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇਸ ਕੁਦਰਤੀ ਕੋਲੇਜਨ ਨੂੰ ਜੈਲੇਟਿਨ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ।ਗ੍ਰਿਲਡ ਚਿਕਨ ਟ੍ਰੇ ਵਿੱਚ ਜਿਲੇਟਿਨ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਘਰ ਵਿੱਚ ਖਾਂਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਜੈਲੇਟਿਨ ਪਾਊਡਰ ਇੱਕੋ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਦੂਜੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿਚ, ਜੈਲੇਟਿਨ ਨੂੰ ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ ਸ਼ੁੱਧਤਾ, ਪੈਮਾਨੇ ਅਤੇ ਮਾਨਕੀਕਰਨ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਰੂਸਲੋਟ ਵਰਗੇ ਕੁਦਰਤੀ ਕੋਲੇਜਨ ਤੋਂ ਮਾਤਰਾਤਮਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹਾਈਡ੍ਰੋਲਾਈਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਉਦਯੋਗਿਕ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਪੈਮਾਨੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਕੋਲੇਜਨ ਤੋਂ ਜੈਲੇਟਿਨ ਤੱਕ ਹਰੇਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਸੁਤੰਤਰ ਅਤੇ ਸੰਪੂਰਨ ਹੈ (ਅਤੇ ਸਖਤ ਨਿਗਰਾਨੀ ਦੇ ਅਧੀਨ)।ਇਹਨਾਂ ਕਦਮਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੀਟ੍ਰੀਟਮੈਂਟ, ਹਾਈਡੋਲਿਸਿਸ, ਜੈੱਲ ਕੱਢਣਾ, ਫਿਲਟਰੇਸ਼ਨ, ਵਾਸ਼ਪੀਕਰਨ, ਸੁਕਾਉਣਾ, ਪੀਸਣਾ ਅਤੇ ਸਕ੍ਰੀਨਿੰਗ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।
ਪੋਸਟ ਟਾਈਮ: ਅਗਸਤ-26-2021
