ਘਰ

ਪੱਤਾ ਜੈਲੇਟਿਨ (ਜੈਲੇਟਿਨ ਸ਼ੀਟ)ਇੱਕ ਪਤਲਾ, ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਫਲੇਕ ਹੈ, ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਿੰਨ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ, 5 ਗ੍ਰਾਮ, 3.33 ਗ੍ਰਾਮ ਅਤੇ 2.5 ਗ੍ਰਾਮ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਹੈ।ਇਹ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਜੋੜਨ ਵਾਲੇ ਟਿਸ਼ੂ ਤੋਂ ਕੱਢਿਆ ਗਿਆ ਇੱਕ ਕੋਲਾਇਡ (ਕੋਗੂਲੈਂਟ) ਹੈ।ਮੁੱਖ ਭਾਗ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੈ ਅਤੇ ਰੰਗ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੈ;ਇਸ ਨੂੰ ਵਰਤਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ 80 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੋਂ ਉੱਪਰ ਪਿਘਲ ਜਾਵੇਗਾ।ਜੇਕਰ ਘੋਲ ਵਿੱਚ ਐਸਿਡਿਟੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਕੋਲਡ ਸਟੋਰੇਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਕਠੋਰਤਾ ਅਤੇ ਲਚਕੀਲਾਪਣ ਹੈ।

ਜੈਲੇਟਿਨ ਦੇ ਪੱਤੇ ਵਿੱਚ 18 ਕਿਸਮ ਦੇ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਅਤੇ 90% ਕੋਲੇਜਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਸੁੰਦਰਤਾ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।ਉਹਨਾਂ ਕੋਲ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਕੋਲੋਇਡਲ ਸੁਰੱਖਿਆ, ਸਤਹ ਦੀ ਗਤੀਵਿਧੀ, ਲੇਸ, ਫਿਲਮ ਨਿਰਮਾਣ, ਮੁਅੱਤਲ, ਬਫਰਿੰਗ,ਘੁਸਪੈਠ, ਸਥਿਰਤਾ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ.

ਲੀਫ ਜੈਲੇਟਿਨ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਗੰਧਹੀਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਸਲਈ ਉਹ ਅਕਸਰ ਉੱਚ-ਅੰਤ ਦੇ ਮਿਠਾਈਆਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।ਉਹ ਪੱਛਮੀ-ਸ਼ੈਲੀ ਦੇ ਮਿਠਾਈਆਂ ਲਈ ਲਾਜ਼ਮੀ ਬੇਕਿੰਗ ਸਮੱਗਰੀ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੌਸ ਕੇਕ, ਤਿਰਾਮਿਸੂ, ਪੁਡਿੰਗ ਅਤੇ ਜੈਲੀ।

ਜੈਲੇਟਿਨ ਸ਼ੀਟਾਂ ਠੋਸ ਸਮੱਗਰੀ ਹਨ ਅਤੇ ਮੂਸ ਕੇਕ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹਨ।ਕਿਉਂਕਿ ਆਈਸਿੰਗਲਾਸ ਪਾਊਡਰ ਨਾਲ ਬਣੀ ਜੈਲੀ ਅਤੇ ਮੂਸ ਦਾ ਸਵਾਦ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰੇਗਾ, ਪਰ ਜੈਲੇਟਿਨ ਦੀਆਂ ਚਾਦਰਾਂ ਨਹੀਂ ਹੋਣਗੀਆਂ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਰੰਗਹੀਣ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਰਹਿਤ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਉੱਚ ਪੱਧਰੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਜੈਲੇਟਿਨ ਸ਼ੀਟਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ।