ਮੁੱਖ ਪੇਜ

ਪੱਤਾ ਜੈਲੇਟਿਨ (ਜੈਲੇਟਿਨ ਚਾਦਰਾਂ)ਇਹ ਇੱਕ ਪਤਲਾ, ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਫਲੇਕ ਹੈ, ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਿੰਨ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, 5 ਗ੍ਰਾਮ, 3.33 ਗ੍ਰਾਮ ਅਤੇ 2.5 ਗ੍ਰਾਮ। ਇਹ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਜੋੜਨ ਵਾਲੇ ਟਿਸ਼ੂ ਤੋਂ ਕੱਢਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਕੋਲਾਇਡ (ਕੋਗੂਲੈਂਟ) ਹੈ। ਮੁੱਖ ਹਿੱਸਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੈ ਅਤੇ ਰੰਗ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੈ; ਇਸਨੂੰ ਵਰਤੋਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ 80 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੋਂ ਉੱਪਰ ਪਿਘਲ ਜਾਵੇਗਾ। ਜੇਕਰ ਘੋਲ ਵਿੱਚ ਐਸਿਡਿਟੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਜਮਾਉਣਾ ਆਸਾਨ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਕੋਲਡ ਸਟੋਰੇਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਕਠੋਰਤਾ ਅਤੇ ਲਚਕਤਾ ਹੈ।

ਜੈਲੇਟਿਨ ਪੱਤੇ ਵਿੱਚ 18 ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਅਤੇ 90% ਕੋਲੇਜਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਸੁੰਦਰਤਾ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਕੋਲੋਇਡਲ ਸੁਰੱਖਿਆ, ਸਤਹ ਗਤੀਵਿਧੀ, ਲੇਸ, ਫਿਲਮ ਨਿਰਮਾਣ, ਸਸਪੈਂਸ਼ਨ, ਬਫਰਿੰਗ,ਘੁਸਪੈਠ, ਸਥਿਰਤਾ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ।

ਪੱਤੇ ਜੈਲੇਟਿਨ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਗੰਧਹੀਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਇਹਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਅਕਸਰ ਉੱਚ-ਅੰਤ ਵਾਲੇ ਮਿਠਾਈਆਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਪੱਛਮੀ ਸ਼ੈਲੀ ਦੇ ਮਿਠਾਈਆਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੂਸੇ ਕੇਕ, ਤਿਰਾਮਿਸੂ, ਪੁਡਿੰਗ ਅਤੇ ਜੈਲੀ ਲਈ ਲਾਜ਼ਮੀ ਬੇਕਿੰਗ ਸਮੱਗਰੀ ਹਨ।

ਜੈਲੇਟਿਨ ਸ਼ੀਟਾਂ ਠੋਸ ਸਮੱਗਰੀ ਹਨ ਅਤੇ ਮੂਸ ਕੇਕ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹਨ। ਕਿਉਂਕਿ ਆਈਸਿੰਗਲਾਸ ਪਾਊਡਰ ਨਾਲ ਬਣੇ ਜੈਲੀ ਅਤੇ ਮੂਸ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਆਈਸਿੰਗਲਾਸ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰੇਗਾ, ਪਰ ਜੈਲੇਟਿਨ ਸ਼ੀਟਾਂ ਨਹੀਂ ਹੋਣਗੀਆਂ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਰੰਗਹੀਣ ਅਤੇ ਸਵਾਦਹੀਣ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਉੱਚ-ਅੰਤ ਵਾਲੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਜੈਲੇਟਿਨ ਸ਼ੀਟਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ।